勐海县南峤茶业有限责任公司南峤茶厂

号级茶、印级茶、七子饼茶,你应该知道,各类754.753.757是什么概念

2016-3-17 15:11| 发布者: admin| 查看: 2228| 评论: 0

关于普洱老茶的一些故事,一些历史很多人都不知道,比如:号级茶、印级茶等,真正了解的人已经很少了,这些茶的划分都是根据茶的年份来进行分类的。“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至解放初期(50年代中 ...

关于普洱老茶的一些故事,一些历史很多人都不知道,比如:号级茶、印级茶等,真正了解的人已经很少了,这些茶的划分都是根据茶的年份来进行分类的。

“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至解放初期(50年代中后期),这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄,所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主,使用石磨压制,通常350克为一饼,一桶有七饼,茶的包装是竹罄,在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样,那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装,有内飞但是没有内票。

宋聘号:红标宋聘

同庆号:双狮同庆

号级茶中最具代表性的有:同庆号、宋聘号、车顺号、福元昌号等,存留至今的号级茶,几乎都是易武茶,因为号级茶的发源地就是易武。


普洱茶的辉煌时期实在清朝雍正年间,在当时为了管理普洱茶,清政府特意设立了“普洱府”,正因为如此“云南贡茶”得以产生。云南的产茶的茶区非常之多,但是最著名的是六大茶山,而六大茶山中排名榜首的为“易武”。

在“道光”至“民国初期”之间,易武茶的发展特别旺盛,茶号、茶庄可谓是遍布各地;而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多,较为著名的有:同庆号、同兴号、车顺号、宋聘号等等。这些商号的兴起,也为号级茶奠定了一定的历史基础,同时也见证了易武茶山从兴盛到没落。

在1950年到1965年之间,国家开始进行私营工商业的社会主义改造,普洱茶开始进入国营时期,而私人作坊也从此消失。这个时期出产的普洱茶饼,都会在包装纸之上打印出“中国茶业公司云南省公司或者中茶牌圆茶”。

50年代无纸红印

印在当中的“茶”字有黄印、绿印、红印、蓝印等,这些不同的颜色用来命名不同的品种,所以在这个时期的普洱茶,我们都称之为“印级茶”。

印级茶中最具代表性的有:红印铁饼、大红印、蓝印铁饼、无纸红印等(注:“铁饼”这种饼茶是用金属模具来压制的,使用机器来压制,茶饼会被压制的特别紧实,硬的如铁一般,所以得名“铁饼')。有趣的是做印级茶的师傅大多是以前做号级茶的,而印级茶原料的主要来源为”勐海茶区“,所以在这个时期勐海茶区被大量开发。


七子饼茶其实就是圆茶,是在文革时期把圆茶改名为七子饼茶,在公私合营之后,出产的普洱茶都会在包装纸之上打印”云南七子饼茶“并且还会打印拼音。七子饼茶中间的”茶“字大多是绿色,偶尔也会打印“黄色”,以下关茶厂8653、8633,勐海茶厂出的7542、7572、8582、7592的最为常见。


因为普洱茶的日益兴盛,市场上的需求量越来越大,七子饼茶也在这个时期大量出产。为了管理普洱茶市场,使普洱茶市场形成规范的秩序,在1976年,中国土产畜产云南茶叶进出口公司对每家茶厂进行了编号,对唛号的使用也出台了规定。


南峤2014铁饼


勐海茶厂在1988年至1992年间出产的7542青饼都称之为88青饼。


茶饼的唛号一共有四位数,前两位数表示普洱茶的配方(首次制作年份),第三位数表示普洱茶原料的等级,第四位数表示茶厂的编号(注释:在当时为了规范市场,各个厂都有各自的编号,分别为:昆明茶厂1,勐海茶厂2,下关茶厂3,普洱茶厂4)。

这些都是以前在国营体系下的,因为那时管理比较严,而现在国营企业对普洱茶生产的控制已经变得越来越弱,民营茶厂也在逐渐增多,唛号也没有以前那样规范了。

******************************南峤茶厂相关唛号说明*****************

几种配方因为各个拼配师选用的实际原料山头不一,且普洱茶的特殊性,并不是级别低就代表口感品质低,特别是后期转化效果上。

南峤茶厂的主要负责人,因为源自于某国营茶厂的生产负责人,唐杰和黄旭东两位茶行业的重量级人物,自南峤建厂,就一直保持了传统普洱茶拼配配方秘密和几十年实践经验,保持了系列唛号头三位号的延用。



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