勐海县南峤茶业有限责任公司南峤茶厂

老陈评茶----南峤753.754

2016-9-18 16:12| 发布者: admin| 查看: 3155| 评论: 0|原作者: 陈文海

2016年茶市受到经济影响下一直低迷,我常常和茶友们说茶市低迷市入茶藏茶的好时机,但是茶友们很多都不明白什么茶厂、什么品牌、什么型号或唛号的茶值得收藏,且什么茶厂的茶性价比高和品质稳定?如入下关大益不知道 ...


      2016年茶市受到经济影响下一直低迷,我常常和茶友们说茶市低迷市入茶藏茶的好时机,但是茶友们很多都不明白什么茶厂、什么品牌、什么型号或唛号的茶值得收藏,且什么茶厂的茶性价比高和品质稳定?如入下关大益不知道什么时候价位最低。因两大茶厂一直被商家操控价格。普洱茶发展兴起发展至今,笔者是一路走来!2004年普洱茶在大陆市场全面打开至2007年普洱茶大热全民疯狂到09年山头概念定型,身为爱茶人我经常有写过一些茶艺?茶叶技术相关和山头专辑的文章。为何决定改变开始写茶厂和产品的文章!这一切都因为市场逐步理性化后,笔者看到茶叶市场未来的走向。作为站在消费者角度,能更好地为他们找出一间好的茶厂或者一款好的茶那当然是最理想的事情!茶叶虽为农副厂品,如今当下得的世界是如此的浮躁及急功近利的,能吃得上多少放心蔬菜或水果?当农产品规范生产和精致品牌化以后,我们玩家对规范化的?合格化的知名茶厂有所要求,但做为一般消费者对茶厂或茶品的认知非常有限,可能就是他们消费茶叶的几个固定场所茶行的产品品牌,对茶品和茶厂的认知非常狭窄!这也是杂志社为何要写[星火黎明~茶厂]的专栏,为了就是帮消费者找出更好茶品和茶厂!

         现在我们来谈谈十大品牌茶厂之一的西双版纳勐海县南峤茶厂,对南峤茶厂的认识源于2005年的一款五星班章王,德合信的班章王甲级印茶,白水清先生的几款经典,吴雄老前辈的作品等这些茶确实很好,这样我一直对南峤茶厂的茶有所关注。茶界的几位大咖都的在南峤茶产生产自己的品牌,这更加感受到南峤茶厂的魅力!终于在2015年认识了南峤茶厂的董事长唐杰先生,事因唐杰先生当选了世界茶文化交流协会的会长。同一协会共事下对唐杰和南峤的故事有所了解。

        唐杰自小在云南省西双版纳的黎明茶厂成长,所以成年分配工作直接进入了黎明茶厂,从事着鲜叶的收购?茶叶精制加工和茶品的销售等多项工作,由于上世纪改革开放后,黎明茶厂由于体制陈旧,销售停滞,茶厂管理有待发展。后因顺应普洱茶在复兴下,黎明茶厂在厂长带领下对产品和茶厂作了调整,而唐杰先生负责产品的研发和销售,直接带领着团队创造了黎明的品牌~八角亭牌等产品,深受市场的欢迎,稳定的质量和实惠的价格赢得市场的青眯,从而打开了全国市场!这一切铸造了唐杰的专业技术水平,定了南峤茶厂的高度!2003年底,由一饼~创业版开始了南峤之路。勐海县南峤茶业有限责任公司南峤茶厂成立于2004年2月23日,位于中外驰名,享有盛誉的普洱茶源头之乡—-西双版纳州勐海县勐遮镇(原南峤县),座拥南糯、攸乐、班章、那卡、易武、景迈、布朗等茶山间,周边多座茶山的无尽资源,位置优越,茶质优良,制茶工艺传统精湛。  南峤茶厂董事长高级评茶师唐杰,技术厂长高级评茶师黄旭东等有着20多年的制茶技术和经营管理经验。勐海县南峤茶业有限责任公司南峤茶厂,在原有制茶经验的基础上,不断改进完善,创办了“车佛南”牌普洱茶。 “车佛南”这一品牌是“车里、佛海、南峤”的简称,(即现今的景洪、勐海、勐遮,属普洱茶主要原产地),创立“车佛南”品牌,是为了更好的传承普洱茶文化。南峤茶厂投产以来,产品供不应求,在普洱茶的主流市场中靠质量和品质求得一席之地,为广大爱茶者提供了百余种优质的原产地普洱茶。

         2006年4月13日南峤茶厂取得了有机食品和绿色食品资格证书,2006年7月6日通过食品质量安全现场考核,取得了市场准入(QS认证)资格。 之后响应勐海县茶厂统一管理搬厂至勐海县工业园区内! 南峤茶厂将以“品质源于专业、诚信铸造品牌”的理念,诚信做人,踏实做事,依托普洱茶原产地的优势,秉承传统普洱茶的加工工艺,更加精益求精,一心为了爱茶人,一心只为做好茶,为追求自然健康的更高生活品质,南峤茶厂不断努力,在创更为经典的普洱茶。 自建厂以来,为市场提供制造了大批优质普洱产品,至今茶人们口碑相传,茶如其人,唐杰一直以诚信做人,先做人后做事的原质,更有拳拳之心,铸赤子之怀理想,在中国茶,世界茶为口号在茶叶和文化推广之路上,尽毕生之力!

           介绍完茶厂的优势,下面我们继续谈谈753~754这两款南峤的经典之作吧!我对753~754的兴趣来源于他的编号,因为很多茶厂都是四位数的编号为主,而南峤这款只有三位数!更让我想了解的是这茶的编号和勐海茶厂的7542~7532很接近,只不过去掉了后面茶厂的编号(1代表昆明茶厂·2代表勐海茶厂·3代表下关茶厂·4代表普洱茶厂)这些编号在当初都是由中茶公司云南省分公司而定!

后来打听以后,其实南峤茶厂的753·754就是勐海茶厂的配方,而且是由一位香港老茶人~钟汉荣先生亲手配兌而成的753·754,老先生的技术我早就在2005年就耳熟能详,钟汉荣先生以拼配高手最拿手的就是7542的配方。我和老先生有一席之缘,我曾跟钟汉荣老先生学习探讨过7542配方!

勐海茶厂的7542·7532早已经深入茶民之心,是一款最热销的经典,但是我喜欢南峤茶厂的754·753是因为南峤茶厂整体所用的原料(毛料)要比勐海茶厂更优质一些,几乎用到了野放大树茶,这就让我情有独钟的原因!此文最后我按照自己多年的品茶的水平对753·753做一次感观评审以此为记录,让更多茶友们更简单的了解南峤茶厂的754·753!(此次评审谨属个人口感,作为参考)

 

 

                             【1】      (感观评审)  2007年南峤茶厂753青饼

 

 

茶基本资料

 

753)普洱青饼

 

茶青年份:2007年

 

茶青季节:春

 

压制年份:2007年

 

重量:357克

 

厂方:云南西双版纳勐海县南峤茶厂

 

出品:云南省勐海县南峤茶厂

 

/熟:普洱生茶

 

茶种:云南省大叶茶种

 

茶树生长型态:乔木生态

 

茶青级数:一心一叶\一心两叶配3、4级

 

压制:机器模

 

茶形状:七子饼

 

茶青颜色:墨绿油亮、显毫

 

茶饼香气:青香、微陈年香

 

茶区:勐海

 

纯料\拼配:拼配

 

 

                            感观评监

 

茶饼整体:手工棉纸包装设计传统、饼形规整饱满

 

外型:条索分明饱满美观

 

汤色:金黄泛亮

 

香气:陈香沉重

 

口感:茶汤质厚重,口感纯和,微蜜香,稍涩

 

茶叶叶底:茶底颜色均匀,叶质壮实

 

整体评语:2005南峤茶厂(753编号),外包纸张为傣族手工棉纸,外包装设计可以感受传统七子饼茶的感觉!饼型压起来饱满美观,机器模型紧实,茶面条索分明,春尖芽毫特显。色泽金黄油光发亮,茶汤滋味蜜香,回甘回持久,茶汤金黄泛亮。茶汤质厚重,口感醇正顺口,纯正勐海味!南峤茶厂的753青饼可久藏,越陈会越香!

 

审评日期:2016年7月12

 

审评人:陈文海

 

审评地区:广东东莞

 

审评用茶量:8.3克(掰散)

 

审评器具:第一种方法为专业评审杯。第二种方法为功夫茶普通盖碗杯(盖碗容量约为120cc)、随手泡电磁炉、玻璃公道杯、玻璃小饮杯或陶瓷小饮杯.评审杯

 

审评泡数与时间:共冲泡六道,洗茶为8秒(进水到倒出),第一道泡水时间25秒(进水到倒出)第二泡水时间为35秒\第三泡水时间为50秒,后每一道泡水时间按此类推递增.

 

评审杯:(5克浸泡5分钟)

 

 

                                   

 

 

                             【2】    (感观评审)2007年南峤茶厂754青饼

 

 

 

 

   茶基本资料

 

754)普洱青饼

 

茶青年份:2007年

 

茶青季节:春

 

压制年份:2007年

 

重量:357克

 

厂方:云南省西双版纳勐海县南峤茶厂

 

出品:云南省西双版纳勐海县南峤茶厂

 

/熟:普洱生茶

 

茶种:云南省大叶茶种

 

茶树生长型态:乔木生态

 

茶青级数:一芽两叶\5级6级混拼

 

压制:机器模

 

茶形状:七子饼

 

茶青颜色:墨绿油亮、略显毫

 

茶饼香气:陈年烟香带花香

 

茶区:勐海地区

 

纯料\拼配:拼配

                            感观评监

 

茶饼整体:手工棉纸包装设计传统、饼形规整、内紧外松(传统勐海茶厂的饼边)

 

外型:条索分明、茶条饱满、饼型美观

 

汤色:金黄泛亮、微红

 

香气:樟香微显、陈香沉重

 

口感:茶汤质厚重,口感纯和,微蜜香,稍涩


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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