勐海县南峤茶业有限责任公司南峤茶厂

"南峤壹号",最是那一抹岁月的诗意!

2019-8-13 15:52| 发布者: admin| 查看: 220| 评论: 0

在普洱茶的历史上,有这样一件事应该被铭记。2007年3月,南峤茶业有限公司董事长唐杰、德信茶行掌门人邱德鸣和“只见茶”创始人郭子剑,陪伴着“普洱教父”白水清老师,一行人踏上勐海茶山,就茶树生长的生态环境、 ...

在普洱茶的历史上,有这样一件事应该被铭记。
 
2007年3月,南峤茶业有限公司董事长唐杰、德信茶行掌门人邱德鸣和“只见茶”创始人郭子剑,陪伴着“普洱教父”白水清老师,一行人踏上勐海茶山,就茶树生长的生态环境、不同茶龄品质差异等进行考量之后,做出了一个重大决定。


这是勐海县一年中最好的早春时节,空气里还带了一丝的寒气,但已阻挡不了春的热情。一开春,满山已恢复了绿意,不知名的鸟儿在林梢穿梭,随处都酝酿着生机。

休养了一个冬季的古茶树也急不可耐地探出嫩绿的芽头,在万里蓝天下伸展,沐浴着高海拔深山里特有的阳光,林间则充沛着清新的负离子氧气。

这一年的勐海县,阳光比往年要充分,雨水也润泽得多。所有做茶人都带着欣喜而又期待的心情,谁都知道今年第一批早春明前茶的原料,品质比往年要好了太多。

占天时、据地利,再来一场人和,就具备了珍品面世的所有条件了。这时,唐杰和邱德鸣找到了白水清老师,邀请他共同制作一批值得珍藏的上好普洱茶。

于是,在白水清老师的指导下,按照普洱茶“一芽二叶”的采摘标准,采购来各山头的优质茶叶后,便在南峤茶厂进行专业拼配,美其形、匀其色、提其香、浓其味。经过数次的拼配、匀堆、开汤之后,一款新的普洱茶产品终于面世。后来这款普洱茶成为南峤茶厂有史以来最好的产品,因此也被称为“南峤壹号”。

“只见茶”旨在收藏任何茶厂及品牌里最好的普洱茶,董事长郭子剑以其敏锐的眼光,看到了“南峤壹号”良好的品质以及巨大的收藏价值,出巨资购进一批“南峤壹号”茶叶,存放于公司的专业仓库中,并由专业评茶师每年进行品评,对其口感、品质进行判定。

每一个老茶仓、每一件老茶、每一筒茶饼,陈化到一定时间,都会产生一个微生物生态系统。茶叶里的微生物发酵一段时间之后,会逐步建立起一个菌群,时间的长短影响微生物发酵的程度,继而决定了普洱茶滋味、香气和汤色的转化。

存放两三年的普洱茶,微生物依旧活跃、汤色浑浊、品质不稳定。五六年之后,它就像处在叛逆期的青少年,口感不佳,香气和汤色的转化仍旧很慢。

而到了10年左右,普洱茶逐渐走向成熟、沉稳,性征慢慢稳定下来,最初的青涩味已经消失,取而代之的是醇和的口感,回甘生津的效果也非常强烈持久。10年是普洱茶品质的飞跃点,这时的普洱茶可以一边品饮,一边存放和收藏。

“只见茶”
于2007年收购的这一批“南峤壹号”茶叶,到今天已经走过将近九个年头了。
童年、青春和时光都永不再来,人短暂的一生里能有多少个九年?人老了,可这片茶就在静默的岁月里,在九年的时光中,磨砺成最美的模样。
普洱美在静默、柔和、醇厚,美在大方、简单、真实。以茶叶为底色,以流年为经脉,条索纵横,茶香纷飞。如果每天都对着这样一饼茶,在日落的时刻倒上一杯,看着太阳慢慢下落,直至天色变暗,整颗心都暖暖的,好像我在这个世界的栖居有了诗意。


本文从尚品论道:只见茶引用,感谢作者的辛苦。

提示:“普洱教父”白水清老师为世界茶文化交流协会的永久荣誉会长,南峤茶业有限公司董事长唐杰为世界茶文化交流协会的第七届会长,德信茶行掌门人邱德鸣为世界茶文化交流协会的第七届董事会董事,“只见茶”创始人郭子剑为世界茶文化交流协会的第七届董事会第一常务副会长。


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